东亚饭店其前身是上海闻名遐迩的先施公司。新年来临的时候，东亚饭店推出的沪陕风味大餐，蒸、煮、炸等六大类近百个品种的饕餮佳肴。以苏锡菜肴取胜，兼营粤菜和杭菜，其中尤以东亚煎包、江米烧麦等苏锡传统名吃叫响沪上，又有东亚辣子鸡、毛蟹炒年糕等海派美食声明远播，既是东亚原味美食更是沪上特色代表。上海菜的烹饪手法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多。有人以浓油赤酱概括上海菜的特色，即汁浓味厚、油重、糖重、色艳，其实用以形容上海本帮菜的红烧类菜肴更为确切些。如红烧河鳗、红烧回鱼，加料较重，经大中小三种火候，几十分钟的烹制，使鱼体胶质多溶于汤汁，不用淀粉勾芡，汤汁自然浓腻如芡（业内称“自来芡”），成品红润光亮，外皮不破，实则软烂脱骨，入口肥腴鲜甜，堪称浓油赤酱类菜肴的代表。

 
1916年创建于上海南京路的东亚饭店是一个具有九十多年历史的百年饮食老字号。五十年代在周总理的亲切关怀下，为支援祖国内地建设，举店内迁至西安市骡马市街46号。1999年东亚饭店在原有客房部的基础上，对其进行装修改造。总面积9300平方米，可供400多人入住，200多人同时就餐。集餐饮、客房、娱乐、桑拿、健身、旅游休闲为一体的大型会所。
地址： 上海 南京东路680号 电话： 021-63223223





西角楼的台南海鲜


这是一个有着厚重故事的海鲜酒楼，中餐西吃的新内涵代表了他们49年的饮食文化的经典风范。大堂穹顶布置风格是天使和圣母在云霄逍遥。坐在它下面煮海鲜开香槟……欧洲皇室的金碧辉煌与优雅的中国传统宫廷气息，把“中西合璧”推向了极致。2100平方米的超大营业面积3000万元超豪华的装潢、餐具设备投入这让一般餐饮业投资者咂舌。餐厅所用的餐桌、餐具均在法国、英国订制，水晶杯全部来自于意大利，一把银质叉子就价值上千元。西角楼台南海鲜让所有光顾过的人都有这样的感慨：豪华气派，恍若隔世。这样的比喻绝非夸张，因为透过一步之遥的园林小径，便是繁华热闹的南京西路。

 

在人们的温饱问题得以解决之后，吃饭已成为一种享受。在上海乃至整个内地，人们都习惯于“先凉后主”。而作为创立“中餐西吃”典范的“西角楼台南海鲜”的特色却恰恰相反，这也正是这家店创始人倡导的“好东西应该先上”的饮食特色。同时，台南海鲜从口味上与味重的川菜及沪上本帮菜形成鲜明对比。其次是海鲜菜肴烹制过程的变化。海鲜味淡的食物因对人体更有益健康而备受欢迎，台南海鲜的烹制全部采用蒸汽压力煮熟，而不是传统的炉火。这样海鲜的原味能得到更好的体现。而且，台南海鲜每一道菜都不用味精，而且所有的海鲜，无论生熟都不会有腥味，无论生熟都会有一种淡淡的甜味，台南的特色与精髓就在其中。

 

大堂的一角，金黄色的大理石墙面和金黄色的扶廊台阶像是通往天堂的阶梯……她的尽头是更加豪华奢侈的包房境地。对面桌上女人咖啡杯里的热气一圈一圈的升到空中……弥散在小邱比特手持的箭端，弥散在圣母和天使的白云蓝天间。那年那月在祭坛前以圣诗歌颂上帝恩典的信徒们，如今还安在吗？然后一厢情愿地为他们延续一个又一个白头到老的故事。吃着不容错过的台南海鲜，只愿旧时的恋人还与自己同在，只愿天使与自己同在。
地址：上海市南京西路1333号 TEL:62477799