蜿蜒的伏尔加河穿越广袤的北亚大陆，从历史的深处，流淌到现在。在列宾的画中，它是纤夫背后宏大而深远的背景，是深重的苦难。一幅《伏尔加河上的纤夫》，让世界认识了列宾，认识了生活在这里的斯拉夫人。多年以后，列宾成了世界艺术殿堂中俄罗斯的代表人之一，这副描绘苦难的绘画也成为了与意大利达芬奇的《蒙那丽莎》，荷兰文森特·凡高的《向日葵》等齐名的世界名画。而画中系在纤夫身上的伏特加却走进了生活，深入到世界各地，吸引了世界上无数贪恋微醺的男人和女人。
　　一位俄罗斯诗人曾深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。

 
　　伏特加里的战争
　　500多年前，有一群僧侣，他们生活在克里姆林宫里。为了接近神圣的纯洁，他们开始研制一种“消毒水”，他们绝对不会想到这种“消毒水”后来走出克里姆林宫，融进俄罗斯人的血液，沉淀为一种豪爽、骁勇的气质。俄罗斯人把这种“消毒水”亲切地称为：伏特加（Vodka）。在俄语里，Vodka是“生命之水”的意思。
　　1812年深秋，不可一世的拿破仑带着战无不胜的豪气，挥戈东进，他要把广阔的西伯利亚变成自己的农场，建立起覆盖整个欧洲的法兰西帝国。在出发前的誓师大会上，将军对自己的士兵说：带上白兰地，争取年底回巴黎过圣诞节！
　　在纷扬的雪花里，拿破仑带着自己的军队走上了舞台，开始了在俄罗斯的悲情表演。
　　那是一场白兰地与伏特加的战争。
　　那是一场有关浪漫与豪爽的战争。
　　苦寒的西伯利亚显然不合适法国人的浪漫。
　　白兰地喝光了，拿破仑最终带着空酒瓶狼狈的退回了巴黎。
　　仿佛不相信这块广袤的土地只适合火辣豪爽的伏特加，日耳曼人在时隔近130年之后也踏上这条征途，同样上演了失败。
　　不管胜利与伏特加有没有关系，苏联国防部规定每个战士每天在前线必须得到100克伏特加。而伏特加的生产者们也相信：伏特加发挥了举足轻重的作用，就象“卡秋莎”一样，它提高了军队的士气。
　　“伏特加是俄罗斯的上帝。”俄国作家维克托·耶洛费耶夫说。
　　是的，伏特加与俄罗斯人一起制造了俄罗斯不可战胜的神话。

 
　　古老的伏特加
　　最早的伏特加生于十一世纪，莫斯科附近的小城Perisa。当然也有人说这种无色无味无臭的蒸馏酒诞生于十四世纪的莫斯科，最早由修道院的修士专为贵族和王室生产，后来技术再由俄国传至波兰、芬兰。
　　它的纯净绝对来自于一项特殊的工艺。十八世纪末沙皇御用的化学师TheodoreLowitz首先采用木炭过滤，去除酒中的残渣，使伏特加变得更加纯净、更加顺口，形成了今日伏特加的雏型。四十年后莫斯科的Smrinoff家族开始建立第一个伏特加的品牌。
　　Smrinoff伏特加为家族带来了无数的尊荣和财富。二十世纪初俄国大革命，Vladimir Smrinoff被迫带着酿酒的秘方和妻子逃到巴黎。从此这种透明无色，近乎无味的东欧生命之水传入了西方世界。

 
         绝对伏特加
　　“绝对伏特加”的驰名绝对和它的名字有着密切的关系。绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）是来自欧洲瑞典的品牌，凭借几百年的文化积累，在进军美国伏特加市场之后不到十年，便成为美国最热销的伏特加酒之一，并在2002年排在了福布斯奢侈品品牌排行榜的榜首。
　　特制伏特加
　　这是一种特供前苏联领导人饮用的“特制伏特加”。这种神秘的伏特加根据赫鲁晓夫的命令研制的。为了研制这种特制饮料，苏联当局选派了最优秀的专家，启用了一些秘密的科研所和实验室，甚至还在莫斯科和基辅建立了两所酒精研究院。
   “特制伏特加”的制作工艺非常复杂。在对酒精进行蒸馏的过程中，其纯度几乎要达到100％；作为重要原料，所用的水要经过特殊的“消除记忆”处理。科学界早已熟知，同DNA一样，水也具有“记忆性”，能够在循环过程中积累负面效应，并且把这种负面影响沉积在人的身体里。“消除记忆”是一个非常复杂、代价昂贵的过程。在经过这样的处理程序之后，普通的饮用水只能剩下一小部分。
      “特制伏特加”的勾兑过程（将酒精与水混和）同样非常严格，无论是严冬还是酷暑，都要保持在同一个温度。为此，还特意从国外购买了二层楼那么大的温度隔离室。
        苏联解体后，“特制伏特加”的命运笼罩上了一层神秘的色彩。据说，在瓜分党产时，几乎因争夺这种特制饮料爆发了一场真正的“战争”。那些曾经呼风唤雨的克格勃高官，改头换面成为商人们。
　　无极伏特加
       “无极伏特加”的英文名字Level从右至左，从左至右读法一样，倒有些“无极”味道。是的level是完美的，不但有完美的名字，品质也是如此。Level选用瑞典?hus高质量的冬小麦和流淌多年的深井水，融合持续蒸馏法与分段蒸馏法两种经典蒸馏工艺酿制而成。细致入微的工艺必然带来完美的口味。Level用超丝润的口感与浓郁的酒香背后蕴涵些许水果与香料的余韵来报答每一位有幸品尝者。

 
        品尝伏特加
　　伏特加的特质让它走向了世界。美国、波兰、瑞典、日本甚至台湾，都生产制造伏特加。目前全世界的品牌不下三百多个，在东欧、北欧也生产一些加味伏特加。
　　任何含有淀粉或能产生醣类的农作物都能制造伏特加，包括马铃薯、玉米、裸麦、甜菜、树薯等。在俄罗斯，它以马铃薯提炼而成；在美国，却以玉米或小麦等谷类蒸馏而成。
　　1.首先将谷物熬煮、发酵，然后用连续蒸馏的方式取得酒精度将近九十五度的酒精。
　　2.再用木炭精或石英砂彻底的过滤，去除所有的残渣。
　　3.最后在装瓶时再兑入水，达到装瓶时所需要的酒精度。

　　上好的伏特加用黑麦和山泉酿成，小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料味；而马铃薯的伏特加有种奶油般的质感。

　　桀骜不逊的伏特加在过去很长一段时间里一直与男人为伴。佐酒菜不那么讲究，喝法也那么豪爽喝简单—，就是一饮而尽。
　　电影里詹姆斯·邦德那句“VodkaMartini，要摇的，不要兑的”掷地有声。改变了伏特加在无数人心目中的印象。成熟的男人当然不是简单的豪饮者，适度地轻摇细品伏特加也渐渐成为一种时尚。

 
       伏特加最常见的饮用方式
　　伏特加外表纯洁无色，无香嗅感，一派温和风范，可在入口后，瞬间就会迸发出火样辣烈。
　　喝伏特加似乎不需要什么理由。喝伏特加，过程并不重要，重要的是结果：一口灌下去，然后，整个世界都变得温暖了。
　　最流行的饮法为Frozen Vodka。将伏特加放于冷冻柜内雪藏，因为里面的温度很冷，酒樽上甚至会有一层薄霜。不过，伏特加却不会结冰，只会质地变得较稠。
　　在饮用时，将伏特加倒进冰得冒烟的Shooter杯或平底方口的杯内，然后，把整杯酒一口灌下去。当冰冻的伏特加一口饮下，起初只会感到一阵冷，但不足数秒，喉头便会感到一阵滚烫。让饮用者在瞬间体会冷暖人生。
　　伏特加还是鸡尾酒的六大基酒之一。鸡尾酒也许应该算一个最伟大的发明，至少对伏特加来说这一点也不过分。鸡尾酒给单纯的伏特加带来了百变人生，更使伏特加开始与女人为伴，泉香而酒洌，伏特加本来就不缺乏温柔的潜质。
　　以伏特加为基酒的鸡尾酒常见的有：一份伏特加，兑上两到三份的柳橙汁的“螺丝起子”（Screwdriver）；兑了蕃茄汁又撒盐撒胡椒的“血腥玛丽”（BloodyMary）；兑了西柚汁在杯口抹上一圈盐的“咸狗”（SaltyDog），还是兑了君度甜橙酒（Cointreau）和朗姆汁的“神风特攻队”（Kamikaze）。